Пазарът на нетрадиционните култури в България е слаборазвит, което наложи маркетингово проучване в две насоки: има ли производство на тези култури и разпространението им в търговската мрежа. Проучването е извършено в периода 2018-2021 година сред 50 фермери от статистическите райони в страната. В търговската мрежа е извършено наблюдение в пет основни търговски вериги. Установи се, че нетрадиционните и слабо разпространени култури (манголд, девисил, цикория, рукола, кейл, фенел, кориандър, лобода) се отглеждат на малки площи, предимно като смесени култури от 0,400 дка до 1 дка, с изключение на аспержи, салатно цвекло и земна ябълка (12-10 дка). Тези продукти се търсят от ограничена група хора, които са пребивавали в чужбина и ги познават от чуждестранната местна кухня. Във веригите от магазини, където е извършено проучването, нетрадиционните култури (пак чой, артишок, аспержи, рукола) са внос, предимно от други европейски страни. Малка част от тях са от български производители (пащърнак, девисил, аспержи, рукола).
Казаков, П. Маркетингово проучване и пазар на нетрадиционни и слабо разпространени зеленчукови култури в България,
, 2022, 31-42.
Казаков, П. .
Маркетингово проучване и пазар на нетрадиционни и слабо разпространени зеленчукови култури в България.
: , 2022, 31-42.
Казаков, П. (2022)
Маркетингово проучване и пазар на нетрадиционни и слабо разпространени зеленчукови култури в България,
: , 31-42
Казаков, П.
(2022).
Маркетингово проучване и пазар на нетрадиционни и слабо разпространени зеленчукови култури в България. Икономика и управление на селското стопанство, 67 (1), 31-42.
