Състав и окислителна стабилност на растителни масла от българския пазар

Източник

Хранит. - вкус. промишл.

Година на издаване

2010

Пор.№

Страници

52-56

Класификационен индекс

УДК	Значение
664	Хранително-вкусова промишленост

Ключови думи

растителни масла, хранителни продукти, мастни киселини

ISSN: 1311-0179
Анотация: Изследвани са мастнокиселинният състав и триацилглицероловият профил на растителни масла от българския пазар и е установено, че те съответстват на тези на масла със съответния произход.
Системен №: 70717
Тематични рубрики: Икономика на индустрията

Състав и окислителна стабилност на растителни масла от българския пазар. 2010 52-56,.

(2010) Състав и окислителна стабилност на растителни масла от българския пазар, 52-56,.

(2010). Състав и окислителна стабилност на растителни масла от българския пазар. Хранит. - вкус. промишл., (8), 52-56.

Състав и окислителна стабилност на растителни масла от българския пазар. Хранит. - вкус. промишл.. 2010; (8): 52-56.