Проучено е влиянието на синтетичните антиоксиданти суперфриш, натриев ериторбат и аскорбинова киселина, и натуралните антиоксиданти сух розмарин и таксифолин върху окислителните процеси в липидите на механично сепарирано птиче месо.
Бакаливанова, Т., Калоянов, Н. Инхибиране на окислителните процеси в механично сепарирано птиче месо с натурални и синтетични антиоксиданти. 2010 47-51,.
Бакаливанова, Т., Калоянов, Н. Инхибиране на окислителните процеси в механично сепарирано птиче месо с натурални и синтетични антиоксиданти. 2010 47-51,.
Бакаливанова, Т., Калоянов, Н. (2010) Инхибиране на окислителните процеси в механично сепарирано птиче месо с натурални и синтетични антиоксиданти, 47-51,.
Бакаливанова, Т., & Калоянов, Н. (2010). Инхибиране на окислителните процеси в механично сепарирано птиче месо с натурални и синтетични антиоксиданти. Хранит. - вкус. промишл., (8), 47-51.
Бакаливанова Т, Калоянов Н. Инхибиране на окислителните процеси в механично сепарирано птиче месо с натурални и синтетични антиоксиданти. Хранит. - вкус. промишл.. 2010; (8): 47-51.
