Проучено е влиянието на синтетичните антиоксиданти суперфриш, натриев ериторбат и аскорбинова киселина, и натуралните антиоксиданти сух розмарин и таксифолин върху окислителните процеси в липидите на механично сепарирано птиче месо.
Бакаливанова, Т., Калоянов, Н. Инхибиране на окислителните процеси в механично сепарирано птиче месо с натурални и синтетични антиоксиданти,
, 2010, 47-51.
Бакаливанова, Т., Калоянов, Н. .
Инхибиране на окислителните процеси в механично сепарирано птиче месо с натурални и синтетични антиоксиданти.
: , 2010, 47-51.
Бакаливанова, Т., Калоянов, Н. (2010)
Инхибиране на окислителните процеси в механично сепарирано птиче месо с натурални и синтетични антиоксиданти,
: , 47-51
Бакаливанова, Т., & Калоянов, Н.
(2010).
Инхибиране на окислителните процеси в механично сепарирано птиче месо с натурални и синтетични антиоксиданти. Хранит. - вкус. промишл., (8), 47-51.
