Изследване синерезиса на гела при получаване на свежи сирена чрез ултрафилтрация

Петър Панайотов

Източник

Хранит. - вкус. промишл.

Година на издаване

2010

Пор.№

Страници

47-50

Класификационен индекс

УДК	Значение
641	Хранителни продукти. Приготвяне на храната.

Ключови думи

свежи сирена, ултрафилтрация

Панайотов, П. Изследване синерезиса на гела при получаване на свежи сирена чрез ултрафилтрация, , 2010, 47-50.

Панайотов, П. . Изследване синерезиса на гела при получаване на свежи сирена чрез ултрафилтрация. : , 2010, 47-50.

Панайотов, П. (2010) Изследване синерезиса на гела при получаване на свежи сирена чрез ултрафилтрация, : , 47-50

Панайотов, П. (2010). Изследване синерезиса на гела при получаване на свежи сирена чрез ултрафилтрация. Хранит. - вкус. промишл., (1), 47-50.