Разглежда системата на професионална подготовка на персонала и основните направления в единната система на управлението на кадрите в ресторантския бизнес. Анализира отраслевата потребност, трудоустрояването на специалистите, използването на чуждестранния опит, ефективността на образователните стандарти, укрепването на материално-техническата база на специализираните учебни заведения и развитието на сътрудничеството им с предприятията от туроператорския и ресторантския бизнес, както и системата за практическо образование
